Chiết xuất đậu thận trắng

Đậu thận trắng là gì?

Đậu thận trắng , còn được gọi là  Cannellini  hoặc  Lobia  ở Ấn Độ hoặc  Lobia Safaid (Trắng)  ở Pakistan. Có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, Đậu thận trắng nổi tiếng với kết cấu và khả năng hấp thụ hương vị.

Đậu thận trắng  - được đặt tên như vậy do hình dạng lồi giống quả thận - là một trong những thực phẩm tốt nhất giúp bạn giảm cân do hàm lượng chất xơ cao. Ngoài ra, Đậu Thận Trắng còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như khoáng chất, vitamin và protein.

Đậu thận trắng  là một loại rau giàu tinh bột, giàu protein, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Thêm đậu thận trắng vào chế độ ăn uống của bạn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tim.

Các hợp chất hoạt động chính của chiết xuất đậu trắng:
1. Chất ức chế α-Amylase : còn được gọi là Phaseolamin, lectin này hoạt động như một chất ngăn chặn carbohydrate bằng cách ngăn chặn sự liên kết của tinh bột với enzyme phá vỡ nó (α-amylase). Điều này có nghĩa là ít carbohydrate được hấp thụ vào cơ thể.
2. Phytohemagglutinin : lectin này liên kết với các thụ thể trên niêm mạc ruột và ngăn chặn sự thèm ăn bằng cách ảnh hưởng đến việc giải phóng một số hormone (giảm ghrelin)

Các hợp chất đậu trắng khác có thể có với số lượng nhỏ:
1. Thuốc chẹn trypsin và chymotrypsin: ngăn chặn các enzyme tiêu hóa protein trypsin và chymotrypsin. Nhiệt độ và áp suất cao có thể phá hủy các chất ức chế này, ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa gặp phải khi ăn đậu hoặc uống chiết xuất.
2. Phaseolin: mặc dù là nguồn axit amin rất bổ dưỡng nhưng loại protein này có thể gây dị ứng.
3. Saponin: những chất này có thể có cả tác dụng tích cực (hoạt động như chất chống oxy hóa và bảo vệ chống lại nấm và vi rút) và tiêu cực
(giảm tiêu hóa protein và hấp thu khoáng chất).
4. Axit phytic: lượng axit phytic hấp thụ làm giảm sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khoáng chất và tiêu hóa protein nhưng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư.
5.Arcelins: những lectin này liên kết với màng trong ruột của côn trùng và ngăn chúng hấp thụ chất dinh dưỡng. Không có tác dụng nào được mô tả ở người.

Chức năng của chiết xuất đậu thận trắng

1. Chiết xuất đậu thận trắng giúp giảm cân
2. Chiết xuất đậu thận trắng làm giảm lượng đường trong máu và insulin

3. Chiết xuất đậu thận trắng kiềm chế cảm giác thèm ăn

4. Chiết xuất đậu thận trắng làm giảm nồng độ phân tử béo trong máu

5. Chiết xuất đậu thận trắng giúp ngăn ngừa sâu răng và chảy máu nướu răng

6. Chiết xuất đậu trắng có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết