Một trong bốn loại nước sốt mẹ của ẩm thực Pháp cổ điển, hỗn hợp nước sốt thịt bò rất phong phú, tập trung làm từ xương thịt bò và thịt bê, rau và bột cà chua, với bột mì, và có thể được sử dụng bởi chính cơ sở cho những loại nước sốt khác.Cung cấp sự tiện lợi của việc chuẩn bị dễ dàng, lưu trữ và kiểm soát phần;sự linh hoạt để tạo ra nhiều loại nước sốt;hương vị xác thực tốt như chuẩn bị hỗn hợp nước sốt thịt bò từ đầu nhưng rẻ hơn nhiều so với thời gian và lao động liên quan;Và tính nhất quán trong hương vị và kết cấu, hỗn hợp sốt thịt bò đã là một thành phần lưu trữ khô cho các đầu bếp trong tất cả các loại bếp.