gelatin loại ăn được
gelatin cấp ăn được dao động từ 80 đến 260 gam Bloom và, ngoại trừ các mặt hàng đặc biệt, không có thêm màu sắc, hương vị, chất bảo quản và phụ gia hóa học. Gelatin thường được công nhận là đặc tính mong muốn nhất của gelatin thực phẩm an toàn là đặc tính tan chảy trong miệng và khả năng tạo thành gel có thể đảo ngược nhiệt. Gelatin là một loại protein được tạo ra từ quá trình thủy phân một phần collagen động vật. Gelatin cấp thực phẩm được sử dụng làm chất tạo gel trong làm thạch, kẹo dẻo và kẹo dẻo. Hơn nữa, nó còn được sử dụng làm chất ổn định và làm đặc trong sản xuất mứt, sữa chua và kem.