Chiết xuất nghệ/Curcumin

Cucurmin là gì?

Bột nghệ là một loại bột màu vàng tươi được làm bằng cách nghiền khô thân rễ củ nghệ trưởng thành (thân ngầm). Việc sử dụng nghệ để tạo màu và tạo hương vị cho thực phẩm, cho mục đích thẩm mỹ và làm thuốc đã có từ nền văn hóa Vệ Đà cổ xưa của Ấn Độ. Được sử dụng trong hầu hết các món cà ri của Ấn Độ, loại gia vị này hầu như không chứa calo (1 muỗng canh = 24 calo) và không chứa cholesterol. Nó rất giàu chất xơ, sắt, kali, magiê và vitamin B6. Ngày nay, muối curcumin cũng có sẵn, hòa tan trong nước và do đó làm tăng phạm vi sản phẩm có thể sử dụng chất curcumin.

Với việc nghiên cứu sâu hơn về chất curcumin, người ta đã phát hiện ra rằng nó có nhiều hoạt động dược lý như chống viêm, chống oxy hóa, điều hòa lipid, chống virus, chống nhiễm trùng, chống khối u, chống đông máu, chống xơ gan, chống -Xơ vữa động mạch, v.v., Và độc tính thấp, phản ứng bất lợi nhỏ. Curcumin hiện là một trong những chất tạo màu thực phẩm tự nhiên bán chạy nhất thế giới. Nó là phụ gia thực phẩm được Tổ chức Y tế Thế giới, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và nhiều quốc gia phê duyệt. Điều thu hút các nhà nghiên cứu không chỉ là chất curcumin như một loại thuốc chống viêm không steroid, mà vì đặc tính ngăn ngừa ung thư của nó, chất curcumin có nhiều đặc tính phòng ngừa bệnh tật.

Chức năng của Cucurmin

Ứng dụng của Curcumin

1. Chiết xuất nghệ chủ yếu được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm như chất tạo màu cho phô mai, đồ uống và bánh ngọt;

2. Bột Curcumin số lượng lớn được sử dụng cho chứng khó tiêu, viêm màng bồ đào trước mãn tính và vi khuẩn Helicobacter pylori;

3. Chất curcumin hòa tan trong nước được sử dụng làm thuốc giảm đau tại chỗ và trị đau bụng, viêm gan, nấm ngoài da và đau ngực.

4. Với chức năng cải thiện lưu thông máu và điều trị vô kinh;

5. Với chức năng hạ lipid, chống viêm, lợi mật, chống khối u và chống oxy hóa;

6. Bột nghệ chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra