Chiết xuất men gạo đỏ

Chiết xuất men gạo đỏ là gì ?

Gạo men đỏ là loại gạo được lên men nhờ loại men đỏ monascus purpureus. Gạo men đỏ đã được người Trung Quốc sử dụng trong nhiều thế kỷ làm chất bảo quản thực phẩm, chất tạo màu thực phẩm (Gạo men đỏ tạo nên màu đỏ của vịt quay Bắc Kinh), gia vị và thành phần trong rượu gạo. Gạo men đỏ tiếp tục là món ăn chủ yếu ở Trung Quốc, Nhật Bản và cộng đồng người châu Á ở Hoa Kỳ, với mức tiêu thụ trung bình ước tính từ 14 đến 55 gram gạo men đỏ mỗi ngày cho mỗi người.

Tìm hiểu thêm về gạo men đỏ

Gạo men đỏ được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc như một phương thuốc chữa bệnh tuần hoàn kém, khó tiêu và tiêu chảy. Gạo men đỏ có chứa các chất tự nhiên gọi là monacolin. Monocolin, đặc biệt là lovastatin, được cho là được chuyển hóa trong cơ thể thành chất ức chế HMG-CoA reductase, một loại enzyme kích hoạt sản xuất cholesterol. Đây là cách hoạt động của các loại thuốc statin phổ biến. Nhờ hoạt động này, các sản phẩm gạo men đỏ chứa nồng độ monocolin cao hơn đã được phát triển và tiếp thị như một sản phẩm tự nhiên để giảm cholesterol.

Chức năng của chiết xuất men gạo đỏ

1. Tăng cường lá lách và tiêu hóa, vai trò lưu thông máu

2.Để hạ huyết áp, giảm cholesterol toàn phần, ức chế reductase, ức chế trực tiếp HNG-coA reductase, ngăn chặn sự tổng hợp cholesterol
3Lovastatin có thể làm giảm huyết thanh cholesterol cao có tính chất gia đình và không có tính chất gia đình của bệnh nhân có nồng độ cholesterol trong huyết thanh.

Ứng dụng chiết xuất men gạo đỏ

1.Là thành phần hoạt chất của các sản phẩm nhằm cải thiện lưu thông máu và có lợi cho dạ dày, nó chủ yếu được sử dụng trong ngành sản phẩm y tế;
2.Là thực phẩm bổ sung và sắc tố tự nhiên, nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.